La Stampa - Consultazione Archivio

Luccio con polenta, trippa in brodo, pasta e fagioli RISTORANTE Passeggiata l/ALEGOIO SUI MINCIO {VERONA! Em il libro delle scoperte; è ' la guida nazionale della gola: gli indirizzi non sono moltissimi, ma tutti affidabili, veri, sinceri, provati uno a uno. Locali a volte noti e, altre, sconosc...

RISTORANTE Casoncelli di Bergamo e gamberi di Sicilia con i funghi porcini QUALCHE chilometro d'incanto, qualche sprazzo del passato; qualche fugace apparizione di una Lombardia, di un'Italia che non e' è più, distrutta da strade, autostrade, macchine, cemento, dalla trivialità dall'oscenità dei...

RISTORANTE Capesante, canestrelli gratinati e gnocchetti con le mazzancolle DER la guida del Gambero Rosso non esiste nemmeno il paese; per la «sguida» deh Espresso idem, per la «sguida» rossa, la Michelìn, quelle due righe sotto l'indirizzo mi fanno dubitare per l'ennesima volta che ci siano an...

Persico, coregone, trota, fegato grasso e testina RISTORANTE Melograno SAIO (BRESCIA) ■— i l'ennesima scoperta; è l'enI nesima valorizzazione di un outsider poco conosciu•mm to ma eccellente. E1 l'ennesima prova che per scoprire D territorio ci vuole, nel campicello della gastronomia, gola, pass...